Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 1Р, расширенная

Показания к назначению:

Тяжелая, незаживающая язва желудка и двенадцатиперстной кишки с нарушением обмена веществ; тяжелые формы гастрита с сопутствующим заболеванием печени или поджелудочной железы.

Диета способствует стимуляции белкового обмена, прежде всего в слизистой оболочке желудка, усилению выделения желчи.

Продолжительность:

До выздоровления.

Особенности диеты:

Повышенное содержание белков животного происхождения и растительных жиров. Высокое содержание витаминов, прежде всего С, А, группы В. Дробный режим питания (6—7 раз).

Запрещенные продукты и блюда:

• острые, соленые и копченые блюда

• жареная пища

• овощи с грубой клетчаткой (редис, редька, репа, лук, чеснок)

• грибы

• тяжелые животные жиры

• маргарин и кулинарные жиры

• черный хлеб

• сырые яйца

• бобовые

• алкоголь

Рекомендуемые продукты и блюда:

• пшеничный хлеб, печеные пироги из несдобного теста, сухое печенье

• молочные и протертые овощные супы

• нежирное мясо и рыба

• омлет паровой

• сладкие фрукты и ягоды (желе, варенье, мусс, пастила)

• молочные протертые крупяные каши

• макаронные изделия

• растительное и сливочное масло

• отвар шиповника, ягодные и фруктовые соки

• некрепкий чай с молоком

Примерное меню на один день:

1-й завтрак — белковый паровой омлет, овсяная каша на молоке, чай с молоком.

2-й завтрак — тертая свежая морковь, отварная кура, отвар шиповника.

Обед — рисовый молочный суп, тушеное мясо, овощное рагу, фруктовый мусс.

Полдник — отвар из пшеничных отрубей с сахаром, пирожок с вареньем.

1-й ужин — отварная рыба в молочном соусе, картофельное пюре, салат из свежей свеклы, чай с молоком.

2-й ужин — кипяченое молоко (1 стакан), сухое печенье.

На ночь — кипяченое молоко (1 стакан).

В течение дня — сахар (30 г), фрукты (350 г).